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Minigemüse

Ursprünglich als reine Dekoration angedacht, bringt Mini-Gemüse heute den besonderen Kick in unsere Gerichte. Die Kleinen stehen den Großen in nichts nach, da sich Inhaltsstoffe kaum unterscheiden. Doch geschmacklich haben sie die Nase vorn, denn es tummeln sich alle Geschmacksstoffe auf kleinerer Fläche.

Die Cockail-Tomate ist Vorreiterin des gegenwärtigen Trends. Heute gibt es fast alle Gemüse-Sorten in Miniaturform: von Zucchini bis Broccoli, von Karotten bis Mais. Sie sind maximal 10 Zentimeter groß und nicht etwa frühzeitig geerntete Sorten, sondern Neukreuzungen.

Image-Wandel

Bisher wurde Mini-Gemüse als Luxusgemüse angesehen, denn dieses wurde teuer gehandelt und vorrangig in der Gourmet-Küche verwendet. Doch die Kleinen verbreiten sich immer mehr. So greifen beispielsweise Singles immer öfter zu den aromatischen Gemüse-Zwergen. Eines ist sicher: Mini-Gemüse liegt im Trend!

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